Pendant tous les treks, les repas sont organisés sur place, dans des restaurants locaux ou chez l’habitant, dans les villages par lesquels passe notre itinéraire. Nos cuisiniers sont formés à préparer et à servir de la nourriture selon les règles d’hygiène les plus strictes et cuisinent des spécialités locales très diversifiées, qui peuvent parfois nécessiter l’abattage d’un poulet, d’un canard ou d’un cochon. Nous importons depuis Hanoï de la nourriture occidentale et des collations pour les petits déjeuners et les pique-niques sur le chemin. Thé et café sont disponibles en abondance.
Nous avons un chef cuisinier responsable du planning des repas du trek. Nos cuisiniers font leur maximum pour les rendre aussi diversifiés que possible. Les porteurs peuvent les aider si cela est nécessaire.
EAU
Il y a beaucoup de boutiques qui vendent de l’eau en bouteille dans les villages que nous traversons. Lors des treks isolés, nous achetons à l’avance assez d’eau pour tenir deux jours entiers. Nous recommandons toutefois d’apporter des pastilles pour purifier l’eau.