Cai Rang est un des plus importants marchés du Delta, un des plus vibrants. A partir de 5h du matin, le marché s’anime : des centaines de petits et de gros bateaux venus de partout se rassemblent pour vendre leurs produits frais. Chaque bateau a une perche en bambou sur laquelle sont accrochés des échantillons en lieu et place d'enseignes.